三養食品（サムヤン食品）はブルダック炒め麺で世界的に知られていますが、韓国国内のラーメン市場では今も農心と競い合っています。
そんな三養食品が出した商品のひとつが三養1963ラーメン（韓国語表記：삼양라면 1963）です。会社の歴史と伝統を前面に出したプレミアムラーメンです。
「1963」は、三養食品が韓国で初めてインスタントラーメンを商業生産した年を指しています。この歴史的な節目をブランドに取り入れることで、三養1963は元祖の三養ラーメンとは区別される、よりプレミアムな商品として位置づけられています。
このラーメンで特に興味深いのは、麺を揚げる油に牛脂が使われていることです。
これで思い出されるのが、1989年に三養食品が巻き込まれた「牛脂騒動」です。数十年を経て牛脂を使ったラーメンが再び登場したという点で、三養1963は歴史的な観点からも興味深い商品です。
三養1963は最近お気に入りのラーメンのひとつになったので、実際に食べてみた感想をご紹介します。
パッケージとデザイン
三養1963は白いパッケージに、力強い赤の漢字と大きな金色の「1963」の数字が入ったデザインです。
すっきりとした高級感のあるデザインで、目を引く配色のおかげで店頭に並ぶほかのラーメンの中でもよく目立ちます。
「三養」の名前と「1963」という年を強調することで、会社の歴史とのつながりがうまく伝わるパッケージになっています。
パッケージの中身は？
袋を開けると、乾麺と2種類のスープの素が入っています。
ひとつは液体スープ、もうひとつは調理後に加える粉末スープです。
液体スープはピリ辛ですっきりとした味を、粉末スープは濃厚な牛骨スープの風味を加えます。
特徴的なのは、粉末スープを麺が茹で上がってから入れるよう指示されている点です。
三養1963ラーメンの作り方
パッケージに書かれた調理方法によると、作り方はとても簡単です。
- 水500mLを沸騰させます。
- 麺と液体スープを入れます。
- 約4分間茹でます。
- 火を止めて粉末スープを入れます。
- よくかき混ぜてスープとなじませれば出来上がりです。
作り方でいちばん特徴的なのは、粉末スープを最初ではなく最後に入れることです。
それ以外は簡単で、特別な料理の腕は必要ありません。
牛脂とパーム油のブレンド油で揚げた麺
三養1963を特徴づけるもののひとつが、麺を揚げる油です。
商品情報によると、麺は牛脂とパーム油をブレンドした油で揚げられています。三養食品はこれをゴールドブレンド油と呼んでいます。
牛脂を使っていることは、一般的な多くのインスタントラーメンとこの商品を区別する大きな特徴です。
三養1963はスープだけでなく、麺そのものの風味や個性にもこだわっています。
三養1963ラーメンの味は？
私が三養1963でいちばん気に入っているのはスープです。
液体スープのピリ辛ですっきりとした味に、粉末スープの濃厚な牛骨の風味が加わります。
インスタントラーメンを作るときはふだん卵を入れるのが好きですが、三養1963は卵を入れずにスープそのものを味わうのが好みです。
卵を入れるとスープの味も食感も変わります。この商品は、何も加えずに本来の味を楽しむほうが個人的にはおいしく感じます。
もちろん味の好みは人それぞれです。私にとって三養1963は、最近食べたラーメンの中でも特に満足度の高いひとつです。
三養1963は海外でも買える？
三養食品はブルダック炒め麺で世界的に高い知名度を得ていますが、三養1963はそれとは違うアプローチをとっています。
強烈な辛さを前面に出すのではなく、牛脂とパーム油のブレンド油で揚げた麺の風味と、牛骨スープのコクを強調しています。
三養食品の公式サイトを確認したところ、韓国語サイトには三養1963の詳しい情報が掲載されていました。しかし、英語サイトではこの商品の情報を見つけることができませんでした。
ただし、流通は国によって異なるため、海外で販売されていないとは限りません。
個人的には、三養1963がもっと多くの国で買えるようになることを願っています。
三養食品はすでにブルダック炒め麺で世界的に知られています。有名な激辛麺とはまた違った魅力を持つこのプレミアムラーメンが、海外の消費者にどう受け入れられるのか楽しみです。
