刨片五花肉（대패삼겹살，Daepae Samgyeopsal）指的是切成薄片的冷凍五花肉（삼겹살）。
因為切成薄片的樣子，很像用木工工具「대패（刨刀）」刨木頭時刨出來的木屑，所以被稱為「刨片五花肉」。
由於是冷凍肉，刨片五花肉的美味程度比不上沒有冷凍過的新鮮五花肉。
但相對地，它的優點是熟得快、價格也很親民。
還能享受到和一般五花肉不同的口感與形狀，這也是它的特色。
很受歡迎的吃法，是用烤肉時逼出來的油，把泡菜、豆芽菜等蔬菜一起煎烤。
然後把它們和肉一起包起來吃。
刨片五花肉因為是冷凍肉，具有容易流通的優點。
在韓國的大型超市或一般超市，可以買到美國、西班牙、加拿大等地進口的刨片五花肉。
刨片五花肉建議在半解凍的狀態下烤。
如果完全解凍，肉片會黏在一起，很難一片一片分開來烤。
完全烤熟之後，看起來很像培根。
刨片五花肉
喜歡五花肉的人，也很推薦試試刨片五花肉。
在韓國以外不太容易見到，來韓國旅行時很值得吃一次看看。
請搭配包飯醬（쌈장）和蔬菜一起享用。
