來到韓國，幾乎一定會看到被稱為「고기집（烤肉店）」的店家。고기집指的是專門提供豬肉或牛肉燒烤的餐廳，大部分都能吃到烤五花肉。
從烤肉店這麼多就能看出，烤五花肉是多麼受歡迎、多麼貼近生活的料理。
一起來詳細了解韓國人最愛的豬肉料理——烤五花肉（삼겹살）吧。
什麼是烤五花肉（삼겹살）？
삼겹살指的是肋骨周圍的豬五花部位。
因為油脂和瘦肉以「油脂－瘦肉－油脂－瘦肉」的順序交錯重疊，看起來像三層，所以被稱為「삼겹살（三層肉）」。
- 삼（Sam）：數字 3
- 겹（Gyeop）：層
- 살（Sal）：肉
五花肉在當地的肉舖或超市都能輕鬆買到，價格大約每 100g 3,000～4,000 韓元，但會因等級、地區、時期而有所不同，且隨著物價上漲有上升的趨勢。
五花肉是韓國人最喜愛的豬肉部位，所以價格往往比其他部位高。
烤五花肉好吃的原因
烤五花肉好吃的祕密，就在於它豐富的油脂。
烤的時候，豬肉會釋放出大量的油脂，肉就在這些油脂中被半煎半炸。
這就是烤五花肉特有的濃郁香氣與風味的由來。
烤五花肉的烤法
烤五花肉不需要先調味，直接烤就可以。
只要用大火好好烤熟就 OK 了。
烤的過程中融出的油脂，會讓肉本身變得像煎炸過一樣。
大蒜、菇類、豆芽菜、泡菜等配料，也常常和五花肉逼出的油一起烤。
烤五花肉的吃法
烤五花肉的吃法因人而異，搭配的蔬菜種類非常豐富。
最基本的包肉蔬菜是生菜和紫蘇葉。再依照個人喜好，加上涼拌蔥絲、生辣椒、生大蒜、泡菜、醬醃洋蔥等，可以享受各種不同的組合。
先把生菜放在手掌上，再放上白飯和五花肉。
接著加上喜歡的蔬菜包起來就完成了。
推薦美食：烤五花肉
最推薦來韓國旅行的外國人吃的料理就是烤五花肉。韓式烤牛肉、蔘雞湯、辣炒年糕等也都很推薦，但如果你能吃豬肉，烤五花肉絕對是第一首選。
吃烤五花肉時，推薦用生菜包著吃。
吃著吃著，會吃下多到讓人分不清是在吃蔬菜還是在吃五花肉的蔬菜量。
除了包在生菜裡的五花肉和白飯之外，其他都可以依照個人喜好自由搭配。
