櫛瓜絲煎餅（호박채전） 是在韓國家庭很常見、簡單又受喜愛的料理。韓國櫛瓜（ 애호박）是平價蔬菜，價格依季節而異，大約2,000韓元就能買到。
一般的 櫛瓜煎（호박전） 是用切片的櫛瓜， 櫛瓜絲煎餅 則是用切成細長絲的櫛瓜。光是切法不同，味道和口感就完全不一樣。櫛瓜絲煎餅明顯更酥脆，也很容易加入辣的青辣椒或甜的洋蔥等其他蔬菜。
食材
- 韓國櫛瓜 1條
- 洋蔥 1/2顆
- 煎餅粉（부침가루），或中筋麵粉，或糯米粉
- 水
- 鹽 少許
- 食用油
做法
- 準備食材： 把櫛瓜和洋蔥切成細長絲。切細一點熟得快，也會更酥脆。
- 調麵糊： 把櫛瓜絲和洋蔥絲放進碗裡，慢慢加入煎餅粉（或麵粉）和水，拌到能裹住蔬菜即可。加一點鹽能提味。如果對麩質敏感，用 糯米粉 也是很好的選擇。
- 煎得酥脆： 平底鍋倒油，中火加熱。用湯匙舀麵糊放進鍋裡，壓成圓形。煎到底部金黃酥脆後翻面，另一面也煎到金黃。
讓櫛瓜絲煎餅更好吃的訣竅
- 想要辣一點： 把青辣椒切碎加進麵糊。
- 增添色彩： 加一些紅辣椒，顏色對比更漂亮，看起來更可口。
- 完美沾醬： 醬油和醋混合，再撒一點辣椒粉，就是簡單又完美的沾醬。
櫛瓜絲煎餅是最容易做的韓國料理之一。因為是蔬菜煎餅，很適合當點心或小菜。而且和 韓國米酒、 馬格利酒也是經典組合， 特別推薦在下雨天吃。
