蔘雞湯的意義
蔘雞湯可以翻譯成「人蔘雞湯」。
- 「蔘（삼）」是人蔘
- 「雞（계）」是雞
- 「湯（탕）」是湯
蔘雞湯是有名的夏季補品，可以預防在炎熱的季節生病。
為什麼蔘雞湯能預防中暑呢？
因為裡面加了人蔘、紅棗、生薑、枸杞等藥材。
蔘雞湯的做法
將整隻童子雞剖開腹部，取出所有內臟。
在雞肚裡塞入糯米、大蒜和紅棗，再和人蔘及其他藥材一起燉煮。
蔘雞湯的基本做法如上。
不過只這樣煮，湯頭不夠濃郁。
蔘雞湯專賣店會另外熬高湯再來燉煮。
成為習俗的蔘雞湯
在食物不足的過去，韓國人會吃蔘雞湯來抵擋酷暑。
蔘雞湯是熱量相當高的料理。
熱量相當於一般三餐的分量。
很適合在疲累時吃，但不太建議平常經常吃。
過去人蔘不容易取得，蔘雞湯的其他材料也很難買到。
現在蔘雞湯的材料都很容易買到。
因此稀有性也不如從前了。
現在的韓國人已經不需要靠吃蔘雞湯來消暑了。
蔘雞湯現在成為在三伏天（복날）吃的習俗。
推薦蔘雞湯
這是韓國料理中少見沒有紅色的料理，總是很受外國人歡迎。
我知道其他國家也有很多雞湯。
但我還是強烈推薦蔘雞湯。
有機會來韓國的話，一定要吃吃看蔘雞湯。
記得不要在一般餐廳，而是在蔘雞湯專賣店享用。
價格大約10,000～15,000韓元 14,000～20,000韓元。
好好享受蔘雞湯吧！
推薦餐廳
