参鸡汤的意义
参鸡汤可以翻译成「人参鸡汤」。
- 「参（삼）」是人参
- 「鸡（계）」是鸡
- 「汤（탕）」是汤
参鸡汤是有名的夏季补品，可以预防在炎热的季节生病。
为什么参鸡汤能预防中暑呢？
因为里面加了人参、红枣、生姜、枸杞等药材。
参鸡汤的做法
将整只童子鸡剖开腹部，取出所有内脏。
在鸡肚里塞入糯米、大蒜和红枣，再和人参及其他药材一起炖煮。
参鸡汤的基本做法如上。
不过只这样煮，汤头不够浓郁。
参鸡汤专卖店会另外熬高汤再来炖煮。
成为习俗的参鸡汤
在食物不足的过去，韩国人会吃参鸡汤来抵挡酷暑。
参鸡汤是热量相当高的料理。
热量相当于一般三餐的分量。
很适合在疲累时吃，但不太建议平常经常吃。
过去人参不容易取得，参鸡汤的其他材料也很难买到。
现在参鸡汤的材料都很容易买到。
因此稀有性也不如从前了。
现在的韩国人已经不需要靠吃参鸡汤来消暑了。
参鸡汤现在成为在三伏天（복날）吃的习俗。
推荐参鸡汤
这是韩国料理中少见没有红色的料理，总是很受外国人欢迎。
我知道其他国家也有很多鸡汤。
但我还是强烈推荐参鸡汤。
有机会来韩国的话，一定要吃吃看参鸡汤。
记得不要在一般餐厅，而是在参鸡汤专卖店享用。
价格大约10,000～15,000韩元 14,000～20,000韩元。
好好享受参鸡汤吧！
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