炸醬麵是和炸雞並列韓國人最常叫外送的料理。
吃得快又便宜，可以說是國民美食。
炸醬麵是「炸醬」和「麵」組合而成的名字。
炸醬是用春醬和豬肉、洋蔥一起拌炒做成的醬。
是食物中少見的黑色，但不辣，味道甜而有層次。
春醬和炸醬麵都源自中國料理，但現在已是只有在韓國才看得到的韓式中華料理。
韓國人很愛炸醬，所以有炸醬泡麵、炸醬飯、炸醬辣炒年糕等許多使用炸醬的料理。
一般炸醬麵
一般炸醬麵的樣子就像上圖。
麵上淋著炸醬，依店家不同會放青豆或小黃瓜，有些地區一定會放荷包蛋。
也有店家會放水煮鵪鶉蛋。
通常有少量豬肉和洋蔥。
一般炸醬麵的醬通常事先做好，所以點餐後很快就會上桌。
只要拌一拌就能吃，很快就能吃完。
幾年前一碗炸醬麵大約2,500韓元，最近因物價上漲約5,000～6,000韓元。
乾炸醬（간짜장）
和炸醬麵不同，乾炸醬如上圖所示，麵和炸醬是分開上桌的。
不知道為什麼，它叫「乾炸醬」而不是「乾炸醬麵」。
乾炸醬最大的特色是點餐後廚師才開始炒炸醬。
因為是現炒的，比一般炸醬麵更好吃。
豬肉和洋蔥的分量也稍微多一點。
乾炸醬比炸醬麵貴約1,000～2,000韓元。
三鮮炸醬（삼선짜장）
三鮮炸醬是在炸醬麵裡加入三種食材。
通常會加蝦子、魷魚和海參。
「三鮮」原本的意思是天上的雉雞、海裡的海參或鮑魚、地上的木耳或松茸。
這些食材不容易取得，所以最近以蝦子、魷魚和海參代替。
三鮮炸醬也是點餐後才開始烹調。
是炸醬麵中最貴的。
關於炸醬麵
炸醬麵是韓國中華料理店最便宜的料理。
炸醬麵的味道也是衡量一家中華料理店手藝的指標。
現在要找到炸醬麵好吃的中華料理店並不容易。
所以如果第一次去的店炸醬麵好吃，下次可以點乾炸醬或三鮮炸醬。
炸醬麵非常適合外國人吃。
去韓國的中華料理店，推薦點糖醋肉和炸醬麵。
如果在韓國旅行時不方便去餐廳，也可以叫外送到住宿的地方。
建議向住宿的地方詢問外送資訊。
