来到韩国，几乎一定会看到被称为「고기집（烤肉店）」的店家。고기집指的是专门提供猪肉或牛肉烧烤的餐厅，大部分都能吃到烤五花肉。
从烤肉店这么多就能看出，烤五花肉是多么受欢迎、多么贴近生活的料理。
一起来详细了解韩国人最爱的猪肉料理——烤五花肉（삼겹살）吧。
什么是烤五花肉（삼겹살）？
삼겹살指的是肋骨周围的猪五花部位。
因为油脂和瘦肉以「油脂－瘦肉－油脂－瘦肉」的顺序交错重叠，看起来像三层，所以被称为「삼겹살（三层肉）」。
- 삼（Sam）：数字 3
- 겹（Gyeop）：层
- 살（Sal）：肉
五花肉在当地的肉舖或超市都能轻松买到，价格大约每 100g 3,000～4,000 韩元，但会因等级、地区、时期而有所不同，且随着物价上涨有上升的趋势。
五花肉是韩国人最喜爱的猪肉部位，所以价格往往比其他部位高。
烤五花肉好吃的原因
烤五花肉好吃的秘密，就在于它丰富的油脂。
烤的时候，猪肉会释放出大量的油脂，肉就在这些油脂中被半煎半炸。
这就是烤五花肉特有的浓郁香气与风味的由来。
烤五花肉的烤法
烤五花肉不需要先调味，直接烤就可以。
只要用大火好好烤熟就 OK 了。
烤的过程中融出的油脂，会让肉本身变得像煎炸过一样。
大蒜、菇类、豆芽菜、泡菜等配料，也常常和五花肉逼出的油一起烤。
烤五花肉的吃法
烤五花肉的吃法因人而异，搭配的蔬菜种类非常丰富。
最基本的包肉蔬菜是生菜和紫苏叶。再依照个人喜好，加上凉拌葱丝、生辣椒、生大蒜、泡菜、酱腌洋葱等，可以享受各种不同的组合。
先把生菜放在手掌上，再放上白饭和五花肉。
接着加上喜欢的蔬菜包起来就完成了。
推荐美食：烤五花肉
最推荐来韩国旅行的外国人吃的料理就是烤五花肉。韩式烤牛肉、参鸡汤、辣炒年糕等也都很推荐，但如果你能吃猪肉，烤五花肉绝对是第一首选。
吃烤五花肉时，推荐用生菜包着吃。
吃着吃着，会吃下多到让人分不清是在吃蔬菜还是在吃五花肉的蔬菜量。
除了包在生菜里的五花肉和白饭之外，其他都可以依照个人喜好自由搭配。
