包饭酱（쌈장）是吃生菜用的韩国酱料。
有人说它是韩国烤肉酱，这是错误的信息。
包饭酱这个词的意义
쌈장是「쌈」和「장」组合而成的词。
쌈是
指用蔬菜包其他食物。
吃叶子宽大的蔬菜时，把其他食物放在叶子上包起来。
장是
장简单说就是酱料。
不过和一般酱料不同，是发酵过的酱。
想成韩式辣椒酱（고추장）和大酱（된장）就比较容易理解。
什么是包饭酱
如上所述，包饭酱是吃生菜用的酱料。
用叶子宽大的蔬菜（生菜、紫苏叶等）包东西时，会和包饭酱一起包。
或是直接吃小黄瓜、辣椒、洋葱等时沾包饭酱。
也就是说，是增添蔬菜风味的酱料。
包饭酱不需要特别烹调或发酵。
把辣椒酱和大酱混合就是包饭酱。
为了让味道更好，也会加入 香油（참기름）、大蒜、洋葱等各种食材。
如果辣椒酱和大酱本身就好吃，只要混合就是很棒的包饭酱。
加点香油增添风味是最好的。
如果辣椒酱和大酱本身味道普通，就加各种东西。
包饭酱是辣椒酱和大酱的混合，所以能吃到咸、甜、香各种味道。
因为有这些丰富的味道，光是白饭配包饭酱就很好吃。
是用途很广的酱料。
包饭酱的做法
辣椒酱 一汤匙
大酱 一汤匙
好好拌匀。
这样包饭酱就完成了。
辣椒酱和大酱的比例因人而异。
依辣椒酱和大酱的味道调整比例，香油也可以依口味添加。
觉得味道不够的话，可以切大蒜或辣椒加进去。
包饭酱是韩国烤肉酱？
韩国人最爱的猪肉，特别是 五花肉（삼겹살），是不调味直接烤的。
梅花肉（목살） 和 猪颈肉（항정살） 也不调味直接烤。
这样烤的猪肉和包饭酱非常搭。
随着韩国人饮食习惯改变，比起吃蔬菜，为了吃猪肉而用包饭酱的次数越来越多。
特别是年轻人吃蔬菜的频率在减少。
所以包饭酱才被当成韩国烤肉酱。
但如上所述，包饭酱是吃生菜用的酱料。
韩国的中老年人吃蔬菜时会用包饭酱。
外国人与包饭酱
主要食材是辣椒酱，所以可能会觉得辣。
来韩国的话，在烤肉店（고깃집）很容易吃到包饭酱。
通常放在蒜片旁边的酱料就是包饭酱。
在海外可以通过网络购物买到包饭酱。
推荐买一次尝尝看。
如果烤了没调味的猪肉，推荐沾包饭酱吃。
