辣炒雞排是韓國最受喜愛的雞肉料理之一，用辣醬炒雞肉和蔬菜。
通常把醃在辣椒醬基底醬料裡的雞腿肉，用鐵板或平底鍋烹調。
為了平衡辣味，常會加入高麗菜、年糕和地瓜。
辣炒雞排風格的變化
現在吃到的辣炒雞排，是從20～30年前的風格演變而來的。
過去是用雞肋排做的，隨著時間過去，去骨的雞腿肉或雞胸肉變得更普遍。
特別是現在更偏好多汁軟嫩的雞腿肉。
不過雞腿肉相對較貴，辣炒雞排的價格也跟著上漲。以前比 五花肉（삼겹살）便宜，現在價格差不多。
2000年代初期，辣炒雞排在韓國大受歡迎，開了很多辣炒雞排店。
雖然店家數量減少了，但辣炒雞排仍是很受歡迎的韓國料理，在主要商圈都很容易找到辣炒雞排店。
也有店家堅持用炭火烤的傳統方式，而不是用鐵板或平底鍋炒。不過已經不再像過去那樣使用帶骨雞肉了。
辣炒雞排的特色與吃法
和其他韓國料理不同，辣炒雞排不會附很多小菜。
通常只有包著吃的生菜和蘿蔔水泡菜（동치미）。
吃完辣炒雞排後，用剩下的醬料炒飯是固定吃法。
辣炒雞排以辣醬為特色，對外國人來說可能有點辣。
不過高麗菜、地瓜、年糕等各種食材可以平衡辣味。
用生菜包著吃，是減輕辣味的好方法。
