辣炒鸡排是韩国最受喜爱的鸡肉料理之一，用辣酱炒鸡肉和蔬菜。
通常把腌在辣椒酱基底酱料里的鸡腿肉，用铁板或平底锅烹调。
为了平衡辣味，常会加入高丽菜、年糕和地瓜。
辣炒鸡排风格的变化
现在吃到的辣炒鸡排，是从20～30年前的风格演变而来的。
过去是用鸡肋排做的，随着时间过去，去骨的鸡腿肉或鸡胸肉变得更普遍。
特别是现在更偏好多汁软嫩的鸡腿肉。
不过鸡腿肉相对较贵，辣炒鸡排的价格也跟着上涨。以前比 五花肉（삼겹살）便宜，现在价格差不多。
2000年代初期，辣炒鸡排在韩国大受欢迎，开了很多辣炒鸡排店。
虽然店家数量减少了，但辣炒鸡排仍是很受欢迎的韩国料理，在主要商圈都很容易找到辣炒鸡排店。
也有店家坚持用炭火烤的传统方式，而不是用铁板或平底锅炒。不过已经不再像过去那样使用带骨鸡肉了。
辣炒鸡排的特色与吃法
和其他韩国料理不同，辣炒鸡排不会附很多小菜。
通常只有包着吃的生菜和萝卜水泡菜（동치미）。
吃完辣炒鸡排后，用剩下的酱料炒饭是固定吃法。
辣炒鸡排以辣酱为特色，对外国人来说可能有点辣。
不过高丽菜、地瓜、年糕等各种食材可以平衡辣味。
用生菜包着吃，是减轻辣味的好方法。
