辣炒年糕是韓國人最喜愛的食物之一。
應該能排進前十名。
韓國人如果長期住在國外，最想吃的食物就是辣炒年糕。
辣炒年糕起源於街頭小吃。
可以搭配魚板，或是和 紫菜飯捲 、 血腸 等通常一起販售的 粉食店（韓國小吃店）菜單一起吃，是最棒的組合。
炸物、血腸、紫菜飯捲沾辣炒年糕醬吃也很推薦。
也很適合配燒酒。
辣炒年糕的歷史
一般所知以辣椒醬為基底的辣炒年糕，歷史並不長。
1950年代才出現，在那之前是以醬油為基底的炒年糕，可追溯到朝鮮時代。
朝鮮時代以前似乎沒有相關記錄。
辣炒年糕的主要區別
主要可依年糕的原料是麵粉還是米來區分。
米價昂貴的年代，麵粉是辣炒年糕的主要原料。
那是連吃米飯都不容易、韓國經濟狀況不好的時期。
但現在是米有剩的時代。
因為米很容易取得，用米年糕做的辣炒年糕也很常見。
米年糕和麵粉年糕辣炒年糕最大的差異在於口感。
這個差異因個人喜好而異，也有粉食店會混合米年糕和麵粉年糕。
辣炒年糕的味道差異
辣炒年糕的味道會因製作的人而有很大不同。
只是年糕、水和辣椒醬基底調味料的簡單做法，味道卻差很多。
可以想成是醬料裡包含了廚師祕方的差異。
所以韓國人各自都有常去的辣炒年糕店或粉食店。
辣炒年糕的進化
現在已經從簡單的小吃進化成一餐。
加入肉、海鮮、蔬菜、起司、泡麵、雞蛋等各種食材，辣炒年糕的種類越來越多，成為從小孩到老人都能享用的料理。
特別是超辣的辣炒年糕很受年輕人歡迎，也很受歡迎作為下酒菜。
和燒酒非常搭。
辣炒年糕的種類
一般辣炒年糕
街頭小吃攤賣的一般辣炒年糕，有年糕、魚板和少許蔬菜。
價格約3,000～4,000韓元。
杯裝辣炒年糕
用紙杯裝著賣的辣炒年糕。
可以說是給小朋友吃的，放學後小朋友常買紙杯辣炒年糕來吃。
價格在1,000韓元以下。
即席辣炒年糕
指的是上桌時還沒煮好的辣炒年糕。
可以邊煮邊吃，通常不是在一般粉食店，而是在餐廳販售。
湯汁辣炒年糕（국물떡볶이）
「국물」是湯汁的意思，所以可以叫做湯汁辣炒年糕。
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油炒年糕（기름떡볶이）
把年糕和醬料用油炒，像炒年糕一樣的辣炒年糕。
相當特別，但不太容易吃很多。
很適合配啤酒，可以當作下酒菜。
牛腸辣炒年糕
加了牛腸的辣味辣炒年糕。
詳細內容請看 這裡。
條狀年糕辣炒年糕
不是一般的年糕，而是用條狀年糕（가래떡）做的。
可以吃到條狀年糕口感的另類辣炒年糕。
炸醬辣炒年糕
用春醬而不是辣椒醬做的辣炒年糕。
炸醬的味道很像，所以小朋友很喜歡。
關於辣炒年糕
來韓國很推薦吃吃看，但要推薦好吃的辣炒年糕店並不容易。
因為年輕世代喜歡辣炒年糕，變化很快，老派的辣炒年糕漸漸消失，有點可惜。
