什麼是달래？
달래是代表性的春季 涼拌菜（나물）。
原本不是栽培作物，而是挖田野或山上野生的달래來吃，但最近也有栽培販售。
달래最大的特色是後味會辣。
달래的辣和一般的辣有點不同。
不是很辣，但舌頭會有點刺刺的。
這種刺激感能喚醒整個冬天懶洋洋的身體。
而且달래含有對恢復元氣很好的大蒜素。
也就是說，달래是很適合在春天吃的나물。
달래不加熱、直接調味吃，也會用在湯或燉鍋裡。
也會用醬油做成달래醬來吃。
可以用在各種料理中。
涼拌野蒜（달래무침）
在傳統市場買的달래
整理달래相當麻煩。
有很多地方要洗、要剝。
把整理好的달래用韓國料理的調味料調味。
完成的涼拌野蒜
涼拌野蒜和烤肉很搭。
달래
因為會想念달래的辣味，所以每到春天我都會買來吃。
比起加熱，只用調味料拌著吃，更能感受到달래原本的香氣和味道。
外國人可能不太容易習慣달래的味道和氣味。
不過很難找到另外賣달래料理的餐廳，所以來韓國的外國觀光客不用擔心。
