炸酱面是和炸鸡并列韩国人最常叫外送的料理。
吃得快又便宜，可以说是国民美食。
炸酱面是「炸酱」和「面」组合而成的名字。
炸酱是用春酱和猪肉、洋葱一起拌炒做成的酱。
是食物中少见的黑色，但不辣，味道甜而有层次。
春酱和炸酱面都源自中国料理，但现在已是只有在韩国才看得到的韩式中华料理。
韩国人很爱炸酱，所以有炸酱方便面、炸酱饭、炸酱辣炒年糕等许多使用炸酱的料理。
一般炸酱面
一般炸酱面的样子就像上图。
面上淋着炸酱，依店家不同会放青豆或小黄瓜，有些地区一定会放荷包蛋。
也有店家会放水煮鹌鹑蛋。
通常有少量猪肉和洋葱。
一般炸酱面的酱通常事先做好，所以点餐后很快就会上桌。
只要拌一拌就能吃，很快就能吃完。
几年前一碗炸酱面大约2,500韩元，最近因物价上涨约5,000～6,000韩元。
干炸酱（간짜장）
和炸酱面不同，干炸酱如上图所示，面和炸酱是分开上桌的。
不知道为什么，它叫「干炸酱」而不是「干炸酱面」。
干炸酱最大的特色是点餐后厨师才开始炒炸酱。
因为是现炒的，比一般炸酱面更好吃。
猪肉和洋葱的分量也稍微多一点。
干炸酱比炸酱面贵约1,000～2,000韩元。
三鲜炸酱（삼선짜장）
三鲜炸酱是在炸酱面里加入三种食材。
通常会加虾子、鱿鱼和海参。
「三鲜」原本的意思是天上的雉鸡、海里的海参或鲍鱼、地上的木耳或松茸。
这些食材不容易取得，所以最近以虾子、鱿鱼和海参代替。
三鲜炸酱也是点餐后才开始烹调。
是炸酱面中最贵的。
关于炸酱面
炸酱面是韩国中华料理店最便宜的料理。
炸酱面的味道也是衡量一家中华料理店手艺的指针。
现在要找到炸酱面好吃的中华料理店并不容易。
所以如果第一次去的店炸酱面好吃，下次可以点干炸酱或三鲜炸酱。
炸酱面非常适合外国人吃。
去韩国的中华料理店，推荐点糖醋肉和炸酱面。
如果在韩国旅行时不方便去餐厅，也可以叫外送到住宿的地方。
建议向住宿的地方询问外送信息。
