チャジャンミョンは、チキンと並んで韓国人が最もよく出前を頼む料理です。
早く食べられて安く、国民食といってもいいほどです。
チャジャンミョンは「チャジャン（ジャージャー）」と「麺」を組み合わせた名前です。
チャジャンは、春醤（チュンジャン）を豚肉や玉ねぎと一緒に炒めて作るソースです。
食べ物にはあまりない黒い色ですが辛くはなく、甘くて複雑な味わいです。
春醤もチャジャンミョンも中国料理から始まりましたが、今では韓国でしか見られない韓国式中華料理です。
韓国人はチャジャンが大好きなので、チャジャンラーメン、チャジャンご飯、チャジャントッポッキなど、チャジャンソースを使った料理がたくさんあります。
普通のチャジャンミョン
普通のチャジャンミョンは上の写真のような見た目です。
麺の上にチャジャンソースがかかっていて、お店によってグリーンピースやきゅうりがのり、地域によっては必ず目玉焼きがのっています。
うずらのゆで卵をのせるお店もあります。
たいてい豚肉と玉ねぎが少し入っています。
普通のチャジャンミョンのソースはたいてい作り置きしているので、注文するとかなり早く出てきます。
混ぜるだけなので、短時間で食べられます。
数年前はチャジャンミョン1杯が2,500ウォンほどでしたが、最近は物価上昇で5,000～6,000ウォンほどになっています。
カンチャジャン（간짜장）
チャジャンミョンとは違い、カンチャジャンは上の写真のように麺とチャジャンソースが別々に出てきます。
そしてなぜか「カンチャジャンミョン」ではなく「カンチャジャン」と呼ばれています。
カンチャジャンの最大の特徴は、注文してから料理人がチャジャンを作り始めることです。
作りたてなので、普通のチャジャンミョンよりおいしいです。
豚肉や玉ねぎの量も少し多めです。
カンチャジャンはチャジャンミョンより1,000～2,000ウォンほど高いです。
三鮮チャジャン（삼선짜장）
三鮮チャジャンは、チャジャンミョンに3種類の具材を加えたものです。
たいていエビ、イカ、ナマコが入っています。
「三鮮」の本来の意味は、空のキジ、海のナマコやアワビ、地のキクラゲや松茸です。
これらの食材は手に入りにくいため、最近はエビ、イカ、ナマコで代用されています。
三鮮チャジャンも注文してから調理を始めます。
チャジャンミョンの中で最も高いメニューです。
チャジャンミョンとは
チャジャンミョンは韓国の中華料理店で最も安いメニューです。
チャジャンミョンの味は、その中華料理店の腕前を測るバロメーターでもあります。
最近はチャジャンミョンがおいしい中華料理店を見つけるのは簡単ではありません。
なので、初めて行ったお店でチャジャンミョンがおいしかったら、次はカンチャジャンや三鮮チャジャンを注文してみてください。
チャジャンミョンは外国人にもとても食べやすい料理です。
韓国の中華料理店に行ったら、タンスユクとチャジャンミョンを注文するのがおすすめです。
韓国旅行中にお店に行くのが難しければ、宿泊先に出前を頼むこともできます。
宿泊先に出前の情報を問い合わせてみるのがおすすめです。
