チャプチェ
チャプチェは手間のかかる料理です。そのため頻繁には食べませんが、誕生日やパーティーなどの記念日には欠かせない人気の韓国料理です。
韓国人はお祝いの席に行ってチャプチェがないと寂しく感じるといえるほどです。
チャプチェは外国人に強くおすすめしたい韓国料理です。
外国人にはパスタや麺のサラダのように感じられるかもしれません。
ただ韓国人にとってチャプチェはメイン料理ではなく、おかずの一つです。
チャプチェは外国人におすすめの料理ですが、おいしいチャプチェのお店をおすすめするのは簡単ではありません。
チャプチェは作る人によって味がかなり違います。
シンプルな調理法ですが、醤油の違いや料理人の腕によって差がとても大きいといえます。
外国人に「ここのチャプチェはおいしい」と言えないのが残念です。
チャプチェの材料
チャプチェは肉、きのこ、野菜、春雨で作ります。
味付けは主に醤油です。
肉は牛や豚の脂の少ない部位を使います。
野菜は作る人によって違いますが、にんじん、玉ねぎ、ほうれん草が基本です。
それぞれの材料を別々に炒め、春雨も別にゆでます。
その後、材料を混ぜ合わせて醤油で味付けします。
おいしいチャプチェの韓国料理店をおすすめできない理由
材料を炒めるときは食感を生かし、春雨もゆでたときのコシを保つ必要があります。
韓国料理の難しいところは、同じ材料でも手で混ぜると味に大きな差が出ることです。そのため韓国の伝統料理のおいしいお店を見つけるのは簡単ではありません。
こうした理由で、おいしいチャプチェを食べるのは簡単ではありません。
そしてチャプチェは傷みやすいです。
作ってすぐに食べる必要があります。
韓国でチャプチェを食べたいなら？
韓国の在来市場に行くのがおすすめです。
一番行きやすいのは 広蔵市場だと思います。
韓国の中華料理店には、チャプチェご飯やコチュ（唐辛子）チャプチェがあります。
ちなみに韓国の中華料理店は中国式ではなく韓国式です。ここのチャプチェご飯やコチュチャプチェは韓国の伝統的なチャプチェではないことを知っておきましょう。
