トッポッキは韓国人が大好きな料理の一つです。
おそらくトップ10には入ると思います。
韓国人が長く海外に住むと、恋しくなる料理がトッポッキです。
トッポッキは屋台料理から始まりました。
おでんと一緒に食べたり、 キンパ や スンデ など、たいてい一緒に売られている 粉食店（プンシク）（韓国の軽食店）のメニューと合わせると最高の組み合わせです。
ティギム（揚げ物）やスンデ、キンパをトッポッキのタレにつけて食べるのがおすすめです。
焼酎にもよく合います。
トッポッキの歴史
一般的に知られているコチュジャンベースのトッポッキの歴史は長くありません。
1950年代から登場し、それ以前には醤油ベースのトッポッキがあり、朝鮮時代までさかのぼります。
朝鮮時代より前の記録はないようです。
トッポッキの大きな違い
餅の材料が小麦粉か米かで大きく分けられます。
米が高かった頃は、小麦粉がトッポッキの主な材料でした。
お米を食べるのも簡単ではなく、韓国の経済状況が良くなかった時代です。
しかし今はお米が余る時代です。
お米が手に入りやすいので、米の餅を使ったトッポッキも簡単に見つかります。
米の餅と小麦粉の餅のトッポッキの一番の違いは食感です。
この違いは好みで分かれ、米の餅と小麦粉の餅を混ぜて出す粉食店もあります。
トッポッキの味の違い
トッポッキの味は作る人によってかなり変わります。
餅、水、コチュジャンベースの調味料というシンプルな調理なのに、味は大きく違います。
料理人の秘伝のレシピが入ったタレの違いだと考えるとよいでしょう。
だから韓国人はそれぞれお気に入りのトッポッキ店や粉食店に通います。
トッポッキの進化
今では簡単な軽食から一食の食事へと進化しています。
肉、海鮮、野菜、チーズ、ラーメン、卵などさまざまな具材が加わり、トッポッキの種類が増え、子どもからお年寄りまで楽しめる料理になりました。
特に激辛トッポッキは若者に人気で、お酒のおつまみとしても人気です。
焼酎とよく合います。
トッポッキの種類
普通のトッポッキ
屋台で売られている一般的なトッポッキには、餅、おでん、少しの野菜が入っています。
価格は3,000～4,000ウォンほどです。
カップトッポッキ
紙コップに入れて売られるトッポッキです。
子ども向けと考えてよく、放課後に子どもたちが紙コップのトッポッキを買って食べています。
価格は1,000ウォン以下です。
即席トッポッキ
調理されていない状態で出てくるトッポッキのことです。
自分で煮ながら食べるスタイルで、一般的な粉食店ではなく飲食店で売られています。
クンムルトッポッキ – スープトッポッキ
「クンムル」はスープという意味で、スープトッポッキと呼べます。
詳しくは こちら。
ギルムトッポッキ
餅とタレを油で炒めた、炒め餅のようなトッポッキです。
かなり独特ですが、たくさんは食べにくいです。
ビールと合うので、おつまみと考えてよいでしょう。
コプチャントッポッキ
コプチャン（ホルモン）入りの辛いトッポッキです。
詳しくは こちら。
カレトックトッポッキ
一般的な餅ではなく、カレトック（棒状の餅）で作ります。
カレトックの食感が楽しめる、ひと味違うトッポッキです。
チャジャントッポッキ
コチュジャンではなく春醤（チュンジャン）のソースで作るトッポッキです。
チャジャンソースに似た味なので子どもに人気です。
トッポッキとは
韓国に来たらぜひ食べてほしいですが、おいしいトッポッキのお店をおすすめするのは簡単ではありません。
若い世代がトッポッキを好むので変化が早く、昔ながらのトッポッキが少しずつ消えているのが残念です。
