韓国人のチキン（＝韓国式フライドチキン）への愛はものすごいものがあります。
チャジャンミョンと並ぶ韓国の代表的な出前料理で、多くのチキンブランドが激しく競争しているため、新しい種類のチキンが次々と登場しています。
今ではチキンブランドが多すぎて全部は覚えきれず、食べてみる前に消えてしまうブランドもあるほどです。
韓国を訪れたら韓国の伝統料理もぜひ味わってほしいですが、チキンも外せない韓国グルメの一つです。
韓国のチキンについてご紹介します。
韓国で「チキン」といえばフライドチキンのことです。
鶏肉は韓国語で「タク（닭）」といいます。鶏肉を使ったほかの料理には「チキン」という言葉は使いません。
たとえばチムタク、タッカルビ、参鶏湯（サムゲタン）などです。韓国で「チキンを食べる」とは、フライドチキンを食べるという意味です。
トンダク（丸ごと揚げた鶏）
「トン（통）」は「丸ごと」という意味です。
トンダクは鶏を切らずに丸ごと揚げたものです。
昔ながらの調理法で、今でも在来市場では丸鶏のフライをよく見かけます。
レトロ人気もあって、街中でトンダクを売っている店もよく見かけます。
トンダクは衣自体の味付けが強くないので、塩につけて食べるのがおすすめです。
鶏肉本来の味を楽しめるのが長所ですが、胸肉の部分がパサつきやすいのが短所です。
衣を厚くつけないので、衣は薄めです。
フライドチキン（후라이드 치킨）
最も基本的なスタイルの韓国式フライドチキンです。
鶏肉を切り分けて衣をつけてから揚げるスタイルです。
衣の下味は塩気があって強めです。
衣の味によって韓国のチキンブランドの特徴が分かれ、好みも人それぞれです。
トゥルトゥルチキンのように、衣を薄くしてよりサクサク感を出したチキンもあります。
ヤンニョムチキン（양념치킨）
「ヤンニョム（양념）」は「味付け・タレ」という意味です。
ヤンニョムチキンは、揚げたチキンにタレを絡めたものです。
このタレはコチュジャンがベースで、甘酸っぱい味です。
あるチキンブランドが初めてヤンニョムチキンを売り出したとき、特に子どもたちの間でかなりの人気を集めました。
その後、ほかのチキンブランドもヤンニョムチキンを発売し、今では韓国チキンの代表的な種類になりました。
ヤンニョムチキンの最大の特徴は揚げたチキンにタレを絡めることで、タレによって好みが分かれるようになりました。
ヤンニョムチキンが韓国のチキンを一段階進化させたといえるでしょう。
その後に登場して人気を得たカンジャンチキンは、醤油ベースです。
韓国のバーベキューチキン
バーベキューチキンは揚げずに焼いたチキンです。
塩で味付けした基本スタイルから、タレを塗ったスタイルまでさまざまです。
バーベキューチキンのタレは、ヤンニョムチキンのタレよりも韓国らしい味がします。
少し辛めです。
最近はかなり辛いバーベキューチキンも人気です。
ブルダック炒め麺のソースを想像するとわかりやすいと思います。
辛いバーベキューチキンのタレはご飯と一緒に食べてもおいしいので、「チバプ」という流行語も生まれました。
（チ＝チキン＋パプ＝ご飯）
バーベキューチキンは揚げていなくても、韓国では「チキン」と呼ばれます。
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そのほかの韓国チキン
ほかにもいろいろなスタイルのチキンがあります。
フライドチキンの上にソースや野菜をのせたタイプもあります。
トッピングによって名前も変わります。
揚げたチキンにソースを絡め、さらにトッピングをのせるなど、韓国のチキンは進化を続けています。
今では種類が多すぎて、注文するのも簡単ではありません。
韓国でチキンを食べるときは
「パンパン（반반）チキン」を注文できます。
半分がフライドチキン、半分がヤンニョムチキンです。
もちろん追加料金がかかりますが、パンパン（ハーフ＆ハーフ）チキンの注文がおすすめです。
そして「スンサル（순살）チキン」もあります。
スンサルチキンは骨なしチキンです。
もちろん値段は少し高めです。
手を汚したくないなら、骨なしチキンも良い選択です。
チキンを食べるときは、チキンム（大根の甘酢漬け）とビールと一緒がおすすめです。
韓国の宿泊先から注文できるなら、ぜひ頼んでみてください。
チキンの出前は可能だと思うので、宿泊先に問い合わせてみましょう。
夜遅くのチキンとビールは最高の夜食になります。
韓国人はサッカーや野球などのスポーツ中継をチキンとビールと一緒に見るのが好きです。
天気が良ければ、漢江公園でチキンとビールを出前して楽しむのもおすすめです。
