韩式酱烤猪排骨（돼지갈비，Dwaeji Galbi）是用酱油为基底、甜甜咸咸的酱汁腌渍而成的猪肉料理。
严格来说，돼지갈비指的是猪带骨肋排上的肉。
不过在韩国，因为五花肉太受欢迎，肋排肉不太容易取得，所以常常改用梅花肉（목살）来代替。
以前猪排骨比五花肉更受欢迎，但现在这个宝座已经让给了五花肉。
猪排骨在家里很难做得好吃。
因为每家专卖店都有自己独门的秘传酱汁配方。
虽然很多卖五花肉的店也有卖猪排骨，但还是推荐到猪排骨专卖店品尝。
话虽如此，猪排骨专卖店逐年减少，可能不太容易找到。
如果去的是五花肉和猪排骨都有卖的烤肉店（고깃집），推荐先吃五花肉，最后再加点一人份猪排骨。
猪排骨是用猪带骨肋排上的肉做成的。
但就像前面提到的，因为五花肉太受欢迎，肋排肉常常供应不足，所以改用梅花肉来代替。
因为有腌渍过，猪排骨烤的时候很容易烤焦。
烤的时候要小心别烤焦了。
猪排骨的口味甜甜咸咸，推荐用生菜等蔬菜包起来吃。
猪排骨的享用方式
猪排骨不辣，所以也很受外国人欢迎。
在弘大（홍대）附近的猪排骨专卖店，可以看到很多外国观光客。
因为猪排骨用的是酱油基底的酱汁，有时会和韩式烤牛肉（불고기）搞混，但其实两者是完全不同的料理。
猪排骨和韩式烤牛肉最大的差别在于价格。
当然还有猪肉和牛肉这种食材上的差异，但韩式烤牛肉比较贵，算是稍微奢侈一点的料理。
如果你喜欢猪肉，除了五花肉之外，也一定要试试猪排骨。
补充一下，有些地区也会提供没有腌渍、带骨的原味猪排骨。
