辣炒年糕是韩国人最喜爱的食物之一。
应该能排进前十名。
韩国人如果长期住在国外，最想吃的食物就是辣炒年糕。
辣炒年糕起源于街头小吃。
可以搭配鱼板，或是和 紫菜饭卷 、 血肠 等通常一起贩售的 粉食店（韩国小吃店）菜单一起吃，是最棒的组合。
炸物、血肠、紫菜饭卷沾辣炒年糕酱吃也很推荐。
也很适合配烧酒。
辣炒年糕的历史
一般所知以辣椒酱为基底的辣炒年糕，历史并不长。
1950年代才出现，在那之前是以酱油为基底的炒年糕，可追溯到朝鲜时代。
朝鲜时代以前似乎没有相关记录。
辣炒年糕的主要区别
主要可依年糕的原料是面粉还是米来区分。
米价昂贵的年代，面粉是辣炒年糕的主要原料。
那是连吃米饭都不容易、韩国经济状况不好的时期。
但现在是米有剩的时代。
因为米很容易取得，用米年糕做的辣炒年糕也很常见。
米年糕和面粉年糕辣炒年糕最大的差异在于口感。
这个差异因个人喜好而异，也有粉食店会混合米年糕和面粉年糕。
辣炒年糕的味道差异
辣炒年糕的味道会因制作的人而有很大不同。
只是年糕、水和辣椒酱基底调味料的简单做法，味道却差很多。
可以想成是酱料里包含了厨师秘方的差异。
所以韩国人各自都有常去的辣炒年糕店或粉食店。
辣炒年糕的进化
现在已经从简单的小吃进化成一餐。
加入肉、海鲜、蔬菜、起司、方便面、鸡蛋等各种食材，辣炒年糕的种类越来越多，成为从小孩到老人都能享用的料理。
特别是超辣的辣炒年糕很受年轻人欢迎，也很受欢迎作为下酒菜。
和烧酒非常搭。
辣炒年糕的种类
一般辣炒年糕
街头小吃摊卖的一般辣炒年糕，有年糕、鱼板和少许蔬菜。
价格约3,000～4,000韩元。
杯装辣炒年糕
用纸杯装着卖的辣炒年糕。
可以说是给小朋友吃的，放学后小朋友常买纸杯辣炒年糕来吃。
价格在1,000韩元以下。
即席辣炒年糕
指的是上桌时还没煮好的辣炒年糕。
可以边煮边吃，通常不是在一般粉食店，而是在餐厅贩售。
汤汁辣炒年糕（국물떡볶이）
「국물」是汤汁的意思，所以可以叫做汤汁辣炒年糕。
详细内容请看 这里。
油炒年糕（기름떡볶이）
把年糕和酱料用油炒，像炒年糕一样的辣炒年糕。
相当特别，但不太容易吃很多。
很适合配啤酒，可以当作下酒菜。
牛肠辣炒年糕
加了牛肠的辣味辣炒年糕。
详细内容请看 这里。
条状年糕辣炒年糕
不是一般的年糕，而是用条状年糕（가래떡）做的。
可以吃到条状年糕口感的另类辣炒年糕。
炸酱辣炒年糕
用春酱而不是辣椒酱做的辣炒年糕。
炸酱的味道很像，所以小朋友很喜欢。
关于辣炒年糕
来韩国很推荐吃吃看，但要推荐好吃的辣炒年糕店并不容易。
因为年轻世代喜欢辣炒年糕，变化很快，老派的辣炒年糕渐渐消失，有点可惜。
