プルコギとは
プルコギは韓国の伝統料理です。
外国人に最もおすすめされてきた韓国の伝統料理で、今では気軽に食べられますが、数十年前は宴会でしか食べられない貴重な料理でした。
プルコギ：プル（＝火）＋コギ（＝肉）
薄切りの牛肉、にんにく、玉ねぎ、きのこ、ねぎを甘い醤油ダレに漬け込んだものです。
韓国式焼肉と呼ぶ人もいます。
プルコギのタレは、プルコギバーガー（パティをプルコギダレに漬けたもの）、タップルコギ（鶏肉）、テジプルコギ（豚肉）など、ほかの料理にも使われています。
プルコギの種類
プルコギは調理法や地域によってさまざまな形に発展しました。
網で直接焼くプルコギと、スープを使って焼くプルコギに分けられます。
光陽（クァンヤン）プルコギと彦陽（オニャン）プルコギは網で焼くプルコギで、 ソウル式プルコギ はスープを使って焼きます。
このように分けられますが、一般的にはスープのあるものをプルコギと呼ぶことが多いです。
プルコギを食べるときの注意点
韓国に旅行や訪問で来たら、ぜひプルコギを食べてみてください。
プルコギはお店によって味がまったく違い、肉の質もさまざまです。
できればプルコギ専門店、少なくとも牛肉料理のお店で食べてください。
いろいろな料理を売る食堂でプルコギを食べるのは絶対におすすめしません。
プルコギにがっかりしてしまうでしょう。
プルコギの関連料理
プルコギ丼（トッパプ） ：トプ（＝のせる）＋パプ（＝ご飯）
ご飯とプルコギがワンプレートで出てきます。
プルコギ定食（チョンシク） ：チョンシク（＝決まったメニューの食事）
プルコギ、ご飯、おかずのセットです。
プルコギを強くおすすめします。韓国に来たらプルコギをお見逃しなく。
